Restaurant & Bar à  Vin - Chapitre Vin Aix en Provence

Le verre posé sur la table, j’ai senti tout de suite une teinte ambrée inhabituelle dans ce Bandol 2016 que j’avais gardé précieusement. Malgré une cave à température stable autour de 14 °C, une légère oxydation s’était installée, trahie par des notes de noix rance mêlées à une couleur tirant vers le brun clair. Ce ... Lire plus

Le soleil tapait doucement sur la terrasse et la légère brise marine caressait la nappe en coton blanc. Mon verre de Bandol rouge, posé sans précaution sur la table, patientait là, oublié un instant. En laissant le vin s’ouvrir tout seul, sans le précipiter, j’ai senti un parfum nouveau, intense, qui n’était jamais venu quand ... Lire plus

Le bruit sec du bouchon qui saute a résonné dans ma cuisine chauffée à blanc ce mardi de novembre, alors que je posais fièrement une bouteille de rosé 2020 bien fraîche sur la table. J’avais choisi un rosé frais pour couper la lourdeur du bœuf bourguignon mijoté depuis des heures. Dès la première gorgée, j’ai ... Lire plus

Un samedi après-midi lumineux, la bouteille de rosé de Bandol reposait depuis deux heures au frigo, affichant précisément 8°C. Autour de la table familiale, j’ai décidé d’explorer comment ce même vin se révèle à différentes températures, en le dégustant à 8°C, 12°C et 16°C. Mon objectif était d’observer les variations aromatiques et la texture, surtout ... Lire plus

Un samedi soir, j’ai versé un rosé acheté 7€ dans ma carafe, espérant une fraîcheur simple pour accompagner mes amis. Dès l’instant où le liquide a touché le verre, cette odeur de caoutchouc brûlé m’a sauté au nez, me coupant l’envie avant même la première gorgée. Ce moment précis, dans mon appartement près d’Aix-en-Provence, a ... Lire plus

Ce mardi soir, en déplaçant les bouteilles dans ma cave sous les toits, j’ai aperçu cette teinte orangée qui n’avait rien à faire sur mes rosés. Ma première réaction a été d’étonnement total. J’avais toujours pensé que ces vins légers, parfaits pour les apéros d’été, étaient au sommet de leur fraîcheur. Au départ, je pensais ... Lire plus

Le terroir granitique de Corse joue un rôle majeur dans l’identité unique des vins produits par le Domaine Vaccelli. Ici, chaque parcelle raconte une histoire où le granit blanc et le sol granitique façonnent la structure et la finesse des vins corses. 🌟 En conjuguant une tradition familiale portée par Gérard Courrèges et une vinification ... Lire plus

L’abbaye Sainte-Marie de Pierredon s’impose comme un joyau au cœur du paysage des Alpilles, mêlant un riche héritage historique avec une culture viticole respectueuse de la nature. Ce domaine de Pierredon, ancré dans une tradition viticole séculaire, valorise la nature préservée et l'agriculture biologique pour produire des vins IGP des Alpilles uniques. Découvrez comment ce ... Lire plus

La cuisine portugaise à Aix-en-Provence séduit par sa richesse et son authenticité. Que vous soyez amateur d'une expérience culinaire unique dans un restaurant portugais à Aix-en-Provence ou préfériez la commodité d'une livraison de cuisine portugaise à Aix-en-Provence, la ville propose un éventail d'options qui ravissent toutes les envies. 🌟 Cet article vous guide à travers ... Lire plus

La transition familiale au sein des propriétés viticoles de Caroline Frey marque un tournant majeur. Après une carrière œnologique remarquable, son retrait motivé par la santé et équilibre personnel ouvre la voie à une continuité assurée par la famille Frey. Cet article analyse cette étape clé, en mettant en lumière le respect du terroir, l'engagement ... Lire plus