Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
04 42 52 24 59
www.chapitre-vin.com
724 AVENUE DU CLUB HIPPIQUE,
CENTRE COMMERCIAL L'ENSOLEILLE
L'espace intérieur propose 70 couverts. Une charmante terrasse paysagée accueille 30 places supplémentaires. D'ici vous aurez une magnifique vue d'Aix en Provence sur la Montagne Sainte Victoire, chère à Cézanne. La Bistronomie est au coeuur du concept de notre restaurant à vins. Cependant il ne s'agit pas seulement de vous présenter des breuvages de qualités. Mais également de vous amener à l' approche d'une cuisine à la fois brute, simple, calquée sur le marché, les saisons et un choix de produits irréprochable. Le tout issu principalement de notre belle Provence. Notre seule envie : réaliser un mix parfait entre authenticité, qualité, proximité et sincérité. Enfin, notre vrai désir : combattre la monotonie dans les assiettes et réveiller vos papilles. L'ensemble de notre cuisine est « Fait Maison » uniquement à base de produits frais.
Le soir où j’ai servi un magnum de rosé, j’ai mesuré l’effet du format sur la fraîcheur
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
21/06/2026
Le magnum de rosé tremblait dans le seau à glace, et la buée glissait sur le col quand j’ai sorti les verres. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie 18 minutes vers la table familiale, face à la Sainte-Victoire, pour ce premier apéritif d’été. La terrasse gardait encore la chaleur du jour, et la nappe ... Lire plus
Un déjeuner de pieds-Paquets m’a réconciliée avec les rouges des coteaux varois
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
20/06/2026Le bouchon a cédé avec un petit bruit sec, et l’odeur du jus réduit m’a prise au nez. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie 1 h 10 vers Brignoles pour déjeuner chez La Table de Léonie. Le premier verre de rouge des Coteaux varois est arrivé avant les pieds-paquets. Je l’ai porté seule à ... Lire plus
C’est en recevant des amis novices que j’ai changé ma manière d’expliquer les cépages
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
19/06/2026Le bord du verre a froid contre mes doigts, et la cuisine sentait encore la pomme coupée. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie pour une demi-journée à Cassis, chez Domaine du Paternel, puis je suis rentrée avec deux bouteilles de blanc de Cassis dans le sac. Ce samedi soir, mon enfant de 7 ans ... Lire plus
Comment une dégustation ratée chez moi m’a fait revoir complètement le blanc de Cassis
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
18/06/2026Le verre glacé a embué dès que j’ai servi le blanc de Cassis, et le premier nez est resté presque vide. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie une matinée à Cassis pour un reportage, puis je suis rentrée avec cette bouteille sous le bras. Le soir, à table, la première gorgée m’a laissée avec ... Lire plus
En préparant une pissaladière, j’ai compris quel rosé tenait sur les anchois et l’oignon
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
17/06/2026Le rosé a claqué contre le verre quand j’ai posé la pissaladière sur la table, encore brûlante sur les bords. La première bouchée chaude a laissé l’anchois fondre sur l’oignon confit, et j’ai tout de suite cherché ce que faisait le vin. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie un soir de semaine en cuisine ... Lire plus
Une amie m’a fait goûter une clairette, j’ai revu mes a priori sur les blancs secs
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
16/06/2026Chez Léa, à la Maison des Platanes, la clairette a perlé dans mon verre et la fraîcheur m’a saisi les lèvres. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, j’ai roulé 38 minutes pour raconter cette soirée chez elle. La bouteille d’un blanc méridional attendait entre les verres, et je pensais n’y trouver qu’un blanc raide. La première gorgée ... Lire plus
Un repas de famille à cassis m’a fait réviser ma façon de servir le blanc avec des oursins
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
15/06/2026Le blanc pour les oursins m’a glacé les doigts quand je l’ai versé, vers 20h30, chez Le Mistral Bleu à Cassis. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie 45 minutes pour ce repas de famille. La bouteille sortait du frigo encore perlée, et le verre simple était rempli à moitié. Dès la première gorgée, j’ai ... Lire plus
Un coteaux varois servi trop chaud sur une daube, ma soirée gâchée à 35 €
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
14/06/2026Le verre a chauffé dans ma paume quand la vapeur de la daube a gagné la nappe de La Table du Cours, à Brignoles. Le Coteaux Varois était servi avec le plat, autour de 19 °C, et les 35 € de la soirée ont pris un goût amer. Depuis du côté d'Aix-en-Provence, je suis partie ... Lire plus
Ce jour où un fromage trop fort a ruiné mon cassis blanc à 48€
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
13/06/2026Le Cassis blanc à 48 € a viré sec dans mon verre quand le bleu de Fromagerie Barthélemy a touché ma langue, un samedi soir après le coucher de mon enfant de 7 ans. Depuis du côté d'Aix-en-Provence, je suis partie une heure vers Cassis pour acheter cette bouteille. Son nez citronné et floral m'avait ... Lire plus
J’aurais dû vérifier le millésime avant d’offrir un sainte-Victoire à un ami sommelier
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
12/06/2026La contre-étiquette du Sainte-Victoire s'est froissée sous mes doigts quand j'ai posé la bouteille sur la table du Contrepoint. Depuis du côté d'Aix-en-Provence, j'ai roulé 42 minutes vers le secteur de la Sainte-Victoire pour ce dîner, avec un cadeau pris en rayon à 23 euros et la certitude d'avoir fait juste. J'étais sûre de moi, ... Lire plus